Аллергия – это хроническое воспалительное заболевание с аберрантными иммунными реакциями на определенные химические вещества окружающей среды, которые называются аллергенами. Ряд белков различного происхождения могут вести себя как аллергены, ответственные за аллергические реакции в различных средах. Симптомы аллергии различаются как незначительные, так и угрожающие жизни.
Аллергические расстройства, такие как анафилаксия, сенная лихорадка, экзема и астма, в настоящее время поражают примерно 25% людей в развитом мире. У аллергиков постоянное или повторяющееся воздействие аллергенов, которые обычно являются безвредными веществами, распространенными в окружающей среде, приводит к хроническому аллергическому воспалению.
За последнее десятилетие распространенность пищевой аллергии и непереносимости растет в геометрической прогрессии. Новые исследования показывают, что изменения в кишечной флоре могут играть важную роль в развитии этих расстройств. Нарушенный микробиом кишечника предрасполагает к пищевой аллергии и непереносимости, а восстановление микробиома может быть полезным при лечении этих состояний.
